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• Tarte aux tchirnikis

  Le 21/03/2009 à 18:42Petites recettes de cuisineCommentaires (0)Ajouter un commentaire

  Ingrédients :

  800 g de черники

  250 g de farine

  125 g de beurre

  2 oeufs

  1,5 cl d'eau

  50 g de sucre cristallisé

  50 g de noisettes en poudre

  1 cuiller à café de poudre à lever (valpiforme)

   

  Faire le fond de tarte avec 90 % de la farine, un oeuf, l'eau et la levure.

  Etaler la pâte dans une tourtière et la piquer à l'aide d'une fourchette, puis saupoudrer légèrement de sucre.

  Disposer sur ce fond toutes черники (ramassées au peigne il est inutile de les laver) puis saupoudrez à nouveau de sucre.

  Faire un mélange avec le sucre, les noisettes en poudre, un peu de farine, le beurre et un oeuf entier, et versez cet appareil sur черники.

  Mettre dans le four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

  par Marie - tags : tchirnikis, tarte, sucre

• Poulet aux agrumes

  Le 03/02/2009 à 14:09Petites recettes de cuisineCommentaires (0)Ajouter un commentaire

  На 4 порции
  
  .курица 1 + 1/2 кг
  
  .мука пшеничная 100 г
  
  .масло сливочное 8 ст.ложек
  
  .апельсин 1шт.
  
  .сок лимонный 60 г
  
  .ликер апельсиновый 60 г
  
  .мед 60 г
  
  .соус соевый 1ст. ложка
  
  .морковь 1шт.
  
  .соль 1ч. ложка
  
  .перец черный молотый 1/2 ч. ложка
  
  .листья зеленого салата

  

  -Курицу разрежьте на порционные куски.
  
  -Смешайте муку с солью и перцем и запанируйте в полученной смеси кусочки курицы.
  
  -Растопите половину масла, смажьте им курицу и уложите ее в жаровню кожей вниз.
  Запекайте 30 минут при 180 С.
  
  -Сапельсина снимите цедру и мелко ее нашинкуйте.
  
  -Смешайте цедру с лимонным соком, ликером, медом, соевьым соусом и растопленным оставшимся маслов.
  2 столовые ложки смеси оставьте.
  
  -Кусочки курицы полейте медово-масляной смесью и запекайте, поливая маслом из жаровни, еще 30 минут.
  
  -Морковь запекуте целиком и полейте оставленной смесью, подавайте вместе с курицей.
  Оформите по желанию.
  
  (Время приготовления 1 час 20 минут)

  Pour une traduction, veuillez me contacter et me soudoyer grassement, à noter que je ne prends pas le rouble...

  par Marie - tags : recettes de cuisines, agrumes, poulet, plat principal

• Craquant fondant au chocolat

  Le 02/02/2009 à 21:47Petites recettes de cuisineCommentaires (0)Ajouter un commentaire

  Sous une très fine croûte brune, le cœur fondant et tiède du chocolat noir amer fait vibrer les papilles...
  
  Cette recette se fiance selon l'humeur à la crème anglaise et ses points de vanille bourbon, ou à la confiture d'oranges, mais le délice suprême est un coulis d'abricots en ruban zigzaguant à la surface lisse et délicate du gâteau.
  
  Ingrédients :
  
  -6 œufs
  
  -une louche à crêpe rase de sucre cristallisé
  
  -400 grammes de chocolat noir amer à cuire (j'oserais vous inciter à découvrir les saveurs du chocolat Valrhôna, celui qui a ma préférence en cuisine comme en gourmandises)
  
  -2 cuillerées à moka de poudre à lever (Valpiforme)
  
  -30 grammes de beurre doux
  
  -1 cuillerée à soupe rase de farine que vous aurez pris soin de tamiser vous même
  
  -35 centilitres de crème fraîche entière
  
  
  Recette :
  
  -Faites venir votre four à température de 90°C
  
  -Séparez les blancs des jaunes d'œufs, disposez les uns et les autres dans deux saladiers assez grands et à fonds plats ou creux (jamais de fonds bombés)
  
  -Brisez le chocolat en petits morceaux, mettez les dans un petit récipient en verre
  
  -Faites fondre le chocolat au bain marie
  
  -Mettez le sucre cristallisé avec les jaunes d'œufs et commencer à les battre énergiquement au fouet pour obtenir une consistance de crème dont la couleur s'éclaircira nettement
  
  -Contrôler la fonte du chocolat, quand il est souple, ajouter le beurre et battez l'ensemble à la fourchette au-dessus du bain marie, lorsque le chocolat est tout à fait fondu, ajouter 10 centilitres de la crème fraîche et fouettez de nouveau pendant 4 minutes minimum
  
  -Recommencez à battre l'appareil jaunes d'œufs et sucre pour lisser au maximum l'ensemble puis ajouter la farine, une cuillerée à moka de poudre à lever, et 25 centilitres de crème fraîche, puis battez de nouveau très énergiquement jusqu'à obtenir une 'pâte' parfaitement lisse
  
  -Ajoutez une cuillerée à moka de poudre à lever aux blancs d'œufs, puis montez-les en neige très ferme (on doit pouvoir retourner le saladier sans que le blanc battu ne bouge, ni ne tombe...)
  
  -Incorporez le chocolat dans le mélange à base de jaunes d'œufs et battez l'ensemble pour le rendre lisse et parfaitement homogène
  
  -Incorporez les blancs en neige dans l'appareil au chocolat, en soulevant la pâte toujours dans le même sens avec une cuiller en bois jusqu'à obtenir un appareil léger et mousseux sans traces de blancs en neige, la couleur est d'un joli brun foncé et brillant.
  
  -Beurrez très légèrement un moule à manqué de grande taille, et versez dedans votre préparation au chocolat.
  
  -Mettez dans le four à température et laissez cuire pendant 15 minutes, puis éteignez le four sans l'ouvrir et laissez tiédir pendant une demi-heure au moins.
  
  Le gâteau aura levé dans le four, et vous le verrez 'redescendre', pas de crainte, c'est normal !
  
  Ne démoulez pas le gâteau, mais coupez-le dans le moule (il est donc mieux d'avoir choisi un joli plat pour la présentation)
  
  Servez les parts accompagnées selon votre goût, j'en reste définitivement au coulis d'abricots ! (à base de fruits parfaitement mûrs)
  
  Régalez-vous !

  J'ai voulu ajouter des photos, mais n'en ai pas trouvées, peut-être qu'elles aussi ont été mangées !
  
  Recette déposée.

  par Marie - tags : recettes de cuisines, chocolat, gâteau

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